NEUESTE REZEPTE

Diesen veganen Schokopudding hast du in weniger als 10 Minuten zubereitet und wahrscheinlich doppelt so schnell aufgegessen. Der ist aber auch lecker. Wahrscheinlich fragst du dich: "Hmm, Avocado mit Bananen? Das soll schmecken?" Ja, absolut. Es schmeckt  schokoladig, cremig und ein bisschen nach Banane. Dieser Pudding hat sogar den Härtetest bestanden...

Diese Muffins sind so unkompliziert und schnell zusammengerührt, dass ich diese gerne backe, wenn ich wenig Zeit habe und gleich Besuch vor der Tür steht. Gefühlt braucht man zum Zusammenmixen und in den Ofen schieben nur 5 Minuten. Inzwischen muss ich für meinen kleinen Spatz milchfrei kochen und backen. Wer mag, kann das Öl auch durch flüssige Butter austauschen, allerdings hat uns die Butter nicht gefehlt..

Seit mein kleiner Spatz auf der Welt ist, fällt es mir unglaublich schwer mich strukturiert zu organisieren, zu kochen und Rezepte zu posten. Nach dem ganzen Auf und Ab tagsüber, fehlt mir abends oft die Kraft und Motivation. Das ist tatsächlich untypisch für mich. Ich stehe unglaublich gerne in der Küche und bin meistens gut organisiert. Kochen erdet mich, beruhigt mich und macht mich glücklich. Ich habe einen Tag nach dem anderen abgearbeitet und mir in der Zeit gefühlt hunderttausendmal die Frage gestellt "Was koche ich heute". Nach Inspirationen und Rezepten gesurft, Rezepte für toll befunden und gleichzeitig wieder verworfen...

Hier möchte ich euch meine Wochenpläne zeigen, euch Rezeptideen und Inspiration mitgeben. Unterhalb von dem Menüplan habe ich dir meine Notizen und Tipps aufgeschrieben. Teilweise sind die Rezepte auch verlinkt. Weiter unten findest du den aktuellen Menüplan auch zum Download und kannst diesen gleich ausdrucken...

Richtig gesund, vollgepackt mit Nährstoffen und wahnsinnig lecker sind Avocados. Entweder man liebt sie oder man findet Avocados ungenießbar. Ich gehöre definitiv zu den Menschen, die Avocados lecker finden. Tatsächlich sind diese sogar eines meiner Lieblingsuperfoods. Hast du gewusst, dass Avocados zu den Früchten zählen und nicht zum Gemüse? Diese sommerliche Pasta mit cremiger Avocadosoße ist wirklich schnell zubereitet und schmeckt mit dem Tomaten-Mozzarella-Topping herrlich erfrischend.

Hast du schon mal Gemüse-Bratlinge probiert? Tatsächlich können diese durchaus mit der Fleischvariante mithalten und sind inzwischen eines unserer Lieblingsessen geworden. Jedenfalls sind diese Gemüsefrikadellen bei uns immer so schnell aufgegessen, dass ich es nie geschafft habe, Fotos davon zu machen. Lecker schmecken die Bratlinge als Gemüseburger oder einfach nur mit einem gemischten Salat. So hat man schnell ein gesundes Sommeressen gezaubert.

Diese Haarwaschseife ist keine Seife im herkömmlichen Sinne, da diese nicht gesiedet wird. Sie besteht aus dem pflanzlichen Tensid SLSA und ist innerhalb weniger Minuten hergestellt. Einige Rezepte mit SLSA habe ich bereits ausprobiert, aber entweder hat die Seife nicht genügend geschäumt oder ist zu schnell auseinander gefallen. Meistens war mir der Fettanteil auch zu gering...

Bohnensalat ist eigentlich wirklich simpel und vom Aufwand sehr gering, sofern man tiefgekühlte Bohnen verwendet. Zumindest mache ich das ganz gerne, da ich mir so das lästige Bohnen putzen spare :) Mit ein paar kleinen Tricks blähen die Bohnen fast gar nicht und behalten die Bohnen ihre schöne grüne Farbe.

Ich stöbere gerne durch die Rezepte der Ernähungsdocs. Hier habe ich diesen tollen Brokkoli-Kresse Aufstrich gefunden und ausprobiert. Hmmmm... der ist einfach so lecker. Das Originalrezept findet Ihr hier. Ich habe direkt gemahlene Mandeln verwendet und mir so das Blanchieren und das anschließende Dünsten gespart. Beim ersten Versuch habe ich mich genau an das Rezept gehalten, aber geschmacklich hat es für mich keinen Unterschied gemacht. Nicht nur mit Brot schmeckt der Aufstrich besonders lecker, sondern auch zu Nudeln. Dazu einfach die Nudeln mit etwas Nudelwasser, Frischkäse und Brokkoli-Kresse Aufstrich miteinander verrühren und servieren. Guten Appetit!

Cashewnüsse sind durch ihre Vielfalt an Mineralien und Vitaminen richtige Fitmacher. Sie versorgen dich mit ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Magnesium, Eisen und B-Vitaminen und sind besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt. Eigentlich handelt es sich dabei gar nicht um Nüsse, sondern um eine Frucht des Cashewbaumes. Wunderbar nussig duftet es, wenn man die Cashews im Ofen röstet. Einen Teil ihrer Nährstoffe gehen dabei leider verloren, aber für den besonderen Geschmack ist das Rösten ein absolutes Muss. Außerdem tritt durch das Rösten, das in den Cashews enthaltene Öl besser aus.

Wir lieben Pasta in jeglicher Form! Ihr auch? Zu der traditionellen Bolognese ist die Blumenkohlsoße eine tolle Abwechslung. Die Carbonara ist nicht nur gesund, sondern sie ist auch perfekt als Gemüseschmuggelsoße und als Familiengericht geeignet. Probiert es aus und lasst euch positiv überraschen...

Eine ausgewogene und energiereiche Ernährung ist besonders in der Stillzeit wichtig, denn dein Kind muss ausreichend mitversorgt werden. Diese kleinen Energiebällchen sind perfekt dafür geeignet und regen zudem auch noch die Milchbildung an. Stillkugeln sind eine Mischung aus Getreideflocken, Reis, Fett, Honig und Nüssen. Einen tollen Blogartikel zu dem Thema Stillkugeln findest du z.B. auf der Seite breifreibaby. Hier habe ich auch das Rezept her und leicht abgewandelt...

Mascarpone schmeckt herrlich cremig und wegen seines hohen Fettgehaltes kann im Kuchen so auf Butter oder Öl verzichtet werden. Der italienische Frischkäse macht lang anhaltend satt und liefert zudem viel Vitamin A, Proteine und Kalzium. Mit Zimt und den Nüssen schmeckt der Kuchen herrlich nach Weihnachten.

Kennt Ihr goldene Milch oder auch Kurkuma Latte? Dieses Getränk ist in den letzten Jahren ein richtiges Trendgetränk geworden. Eigentlich wird dieses Rezept aus einer Paste mit frisch geriebenen Ingwer und Kurkuma hergestellt. Diese Variante dauert mir allerdings zu lang und man braucht dafür immer frischen Ingwer und Kurkuma im Haus. Mit der Fertigpulvermischung ist die goldene Milch so einfach und schnell herzustellen...

Kidneybohnen und Schokolade? Hört sich komisch an, schmeckt aber wirklich gut. Kidneybohnen sind ein richtiges Superfood, geballt mit wichtigen Proteinen, Mineralstoffen und weiteren gesundheitsfördernden Nährstoffen, machen diese lange satt und die leckeren Brownies ein klein wenig gesünder :)