EINFACHE GEMÜSE-BRATLINGE

Hast du schon mal Gemüse-Bratlinge probiert? Tatsächlich können diese durchaus mit der Fleischvariante mithalten und sind inzwischen eines unserer Lieblingsessen geworden. Jedenfalls sind diese Gemüsefrikadellen bei uns immer so schnell aufgegessen, dass ich es nie geschafft habe, Fotos davon zu machen. Lecker schmecken die Bratlinge als Gemüseburger oder einfach nur mit einem gemischten Salat. So hat man schnell ein gesundes Sommeressen gezaubert.
Gemüse Bratlinge in Pfanne mit Petersilie


Zeit: 30 Min +  1,5 Stunde

Schwierigkeit:



Zutaten: (für ca.11 Stück)


  • 100 g Dinkelreis
  • 100 g rote Linsen
  • 200 g Gouda (am Stück)
  • Eine große Zwiebel
  • 150 g Möhren (geputzt)
  • 2 Eier
  • 2-3 EL gehackte Kräuter, z.B. Petersilie
  • 50 g Paniermehl + Paniermehl zum Panieren
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Muskat
  • Pfeffer
  • Rapsöl oder ein anderes Speiseöl zum Braten

 

Zubereitung: 

  1. Den Dinkelreis und die Linsen jeweils nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Falls nicht das ganze Kochwasser vom Reis und den Linsen aufgesaugt wurde, dann lasse beides in einem Sieb gut abtropfen. Diesen Schritt kann man auch gut am Vortag machen.
  2. Die Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Zwiebelstücke in eine Schüssel umfüllen.
  3. Den Käse in 3-4 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Möhren schälen, die Enden abschneiden und ebenfalls 3-4 cm große Stücke in den Mixtopf geben. Den Deckel schließen und für 12 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
  4. Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben und für 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Die Masse für 15 Minuten quellen lassen.
  5. Etwas Rapsöl in eine beschichtete Pfanne geben und auf dem Herd erhitzen.
  6. Die Gemüsefrikadellen mit der Hand zu Kugeln formen, flach drücken und in Paniermehl wälzen.
  7. Die Frikadellen ca. 5 Minuten pro Seite bei mittelhoher Hitze anbraten. Die Hitzezufuhr sollte nicht zu niedrig sein, da die Frikadellen dann eher weich bleiben und schwer zum Wenden sind.


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